beneficios do vinagre para a saúde

Com o nome derivado do francês vin aigre, vinho ácido, o vinagre é o resultado de atividade bacterial, que converte líquidos alcoólicos como vinho, cerveja e cidra em uma fraca solução de ácido acético. O vinagre é um produto conhecido há muito tempo, tratava-se de um condimento muito aproveitado devido às propriedades benéficas ao organismo e à sua importância na alimentação.
Atualmente, existem diversos estudos sobre suas possíveis ações benéficas no organismo, porém o que é fundamental dizer é que a quantidade a ser consumida é fator essencial para ele ser mocinho ou vilão, pois o excesso pode ser prejudicial à saúde e causar sintomas como azia e queimação.

“Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos”
Conheça alguns tipos de vinagre:

Vinagre agrin – o mais utilizado na cozinha brasileira. É o tipo mais ácido, pois contém acético de álcool na composição. Não traz muitos benefícios à sua saúde.

Vinagre de vinho – quando o vinho não está muito bom para o consumo, transforma-se no vinagre de vinho. Possui sabor acentuado, por isso é muito utilizado como tempero para saladas e marinar carnes.

Vinagre Balsâmico ou aceto balsâmico – é o mais nobre de todos os tipos. É um condimento refinado de aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce.

Vinagre de maçã – obtido a partir do suco fermentado de maçãs. É o tipo menos ácido. É interessante para a saúde quando há grande quantidade de maçãs na fermentação, de onde vem o seu poder antioxidante.

Vinagre orgânico - produzido com alimentos orgânicos. Possui diversos benefícios por manter as propriedades nutricionais.

Os benefícios...

- Baixo valor calórico, 1 colher de sopa tem em torno de 1,28kcal.

- Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto, com moderação.

- Digestão, o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

- Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

- Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considero uma colher de sopa, uma boa quantidade.

Importante ressaltar que se você tem gastrite ou algum tipo de restrição a produtos ácidos não consuma, siga sempre as recomendações do seu médico.

Chá Vermelho

O chá vermelho também é conhecido o devorador de gorduras .Na verdade, o chá vermelho é uma variedade de chá verde que adquire determinadas características após ser fermentado. O processo de maturação demora cerca de 60 anos.

As folhas são comprimidas e armazenadas em barris, em condições muito especiais, cujo segredo continua bem guardado.

No entanto, os benefícios deste chá, (também conhecido como Pu-erh), vão muito além das já conhecidas propridades adelgaçantes e purificantes, nomeadamente as que se seguem:

• Acelera o metabolismo do fígado;

• Favorece a redução do colesterol;

• Depurativo;

• Desintoxicante, usado em tratamentos adelgaçantes e de beleza;

• Antidepressivo;

• Facilita a digestão.

Os benefícios da Semente de Linhaça

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.
Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:

-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
--O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para diabéticos.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo
Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio. A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.
As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Modo de Usar na maioria dos casos

Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço. Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.

Unha de Gato

A Unha de Gato, planta medicinal mais popular no Peru. O nome da planta vem da semelhança de seus espinhos com as unhas do gato sendo conhecida nos Estados Unidos como Cat's claw.
Os Incas, pioneiros em seu uso, já tinham por hábito beneficiarem- se de seus princípios ativos e passaram os seus conhecimentos da planta para os índios que a usavam no tratamento de doenças como artrite, gastrite, reumatismo e inflamações em geral.
Descrita pela primeira vez em 1830, ela pode ser encontrada em toda a Amazônica Peruana e, principalmente, nas bacias dos rios da selva central do Peru.
Nome científico: Uncaria tomentosa (Willd. ex Roem. & Schult.); DC.
Família: Rubiaceae.
Outros nomes populares: uña de gato (italiano), cat's claw (inglês), unghia di gatto (italiano).
Propriedades medicinais: anti-reumática, antibacteriana, antiinflamatória, antimutagênica, antioxidante, antitumoral, antiviral, citostática, contraceptiva, depurativa, diurética, hipotensora, Imunoestimulante, regeneradora celular, vermífuga.
Indicações: abscessos, afecções intestinais, Aids (como complemento no coquetel), artrite, asma, bursite, câncer (de mama, pulmão, cérebro, próstata), candidíase, cáries, cérebro (prevenir coágulos), circulação (aumentar), cirrose, coração (prevenir ataques, doenças, coágulos), diabetes, disenteria, doenças epidêmicas, doenças ósseas, doenças urinárias, envelhecimento precoce, febres, gastrite, gonorréia, hemorragias, herpes, irregularidade menstrual, leucemia, pressão sanguínea (reduzir), prostatites, reduzir ação mutagênica do tabaco, reumatismo, rinites, sinusites, úlceras gástricas.
Parte utilizada: casca, folhas, raízes.
Contra-indicações/cuidados: mulheres grávidas e lactantes, crianças menores de três anos, pacientes com ou a receber transplantes de órgãos, enxertos de pele, em terapia de imunossupressão, usuários de hipotensivos (pois ela é hipotensiva), enfermidade autoimune, esclerose múltipla, tuberculose.
Efeitos colaterais: pode provocar diarréia, alterar a consistência dos intestinos, náusea moderada.
Nota importante:
Esta unha-de-gato é da Região Amazônica, vegetando do Perú ao Nordeste Brasileiro.
Não confundir com outras unhas-de-gato vendidas por raizeiros

Chá branco

O assunto do momento é chá branco, propriedades nutricionais valiosas, possíveis benefícios relacionados ao emagrecimento, essas são as qualidades predominantes deste chá, mas será que realmente ele é tão eficaz? Vamos conhecer um pouco mais sobre este assunto.

O chá branco é obtido pela planta Camellia sinensis, a mesma que origina o chá verde, preto e oolong. A diferença entre eles se dá pela forma como são colhidas e processadas as folhas da planta. De origem chinesa, o chá branco é obtido com folhas mais jovens, brotos e flores. Estas características fazem com que ele tenha um sabor mais agradável, bem menos amargo que o chá verde.

Pelo fato de passar por menos processos, o chá branco conserva melhor suas propriedades e assim tem uma quantidade maior de antioxidantes (polifenóis, bioflavonóides e catequinas) e outros nutrientes, do que outros tipos de chás desta mesma planta.

Estas substâncias antioxidantes citadas, de acordo com pesquisas realizadas, colaboram em retardar o processo de envelhecimento, pois combatem a ação dos radicais livres, diminuem o risco do aparecimento de doenças cardiovasculares, ajudam a regular os níveis de colesterol na corrente sanguínea, além de atuar na prevenção do câncer. Além destas propriedades, na composição do chá branco há vitaminas e minerais.

Por ser uma bebida com efeito termogênico, se consumida em grandes quantidades por dia, aumenta a temperatura corporal e dessa forma acelera o metabolismo e favorece a redução de peso. Também, devido a quantidade do líquido ingerido, faz com que as pessoas urinem bastante e colabora com a não retenção de líquidos.
Porém, é importante ficar atento que, com esse aumento na quantidade, também há um aumento no consumo de cafeína, já que esta substância está presente nos chás. Quando consumida em quantidade moderada também é uma substância com propriedades interessantes a saúde, mas se consumida em excesso é prejudical. Um dos possíveis efeitos negativos é a insônia, por isso, evite beber o chá branco ou mesmo o verde, preto, antes de dormir.

Evite também ingerir a bebida junto com as refeições, pois pode haver uma interação negativa da cafeína com outros nutrientes dos alimentos, como o ferro, vitamina C, prejudicando na absorção.

Algo muito importante a ser comentado é sobre substituir o consumo de todos os líquidos, inclusive os saudáveis, pelo chá branco, isso não é legal para sua saúde. Não deixe de beber água, suco de fruta natural, água de côco.

O custo do chá branco é bem maior que os demais tipos de chá, isso se dá pelo fato de serem utilizadas somente as flores e brotos da planta, colhendo assim uma quantidade menor, além de sua colheita ser apenas em dois dias do ano.

Prefira as folhas desidratadas, em vez dos saquinhos industrializados, assim, o sabor do chá branco se mantém, além de ser mais natural.

O chá branco é uma bebida com muitas propriedades saudáveis e por isso pode sim fazer parte do seu consumo diário. Porém, não deve substituir nenhuma bebida ou alimento e também, a moderação é imprescindível.

Para os que desejam eliminar peso, adotem hábitos saudáveis em sua vida, aprendam a comer na quantidade adequada e de forma balanceada, pratiquem exercícios físicos e assim conseguirão o que almejam. O chá branco pode dar uma “forcinha” neste propósito, e não apenas sozinho resolver todos os seus problemas com a balança, certo?

Menos é Mais

Comer muito e em um grande intervalo de tempo é um dos grandes pecados de quem deseja chapar a barriga. O nosso aparelho digestivo não consegue processar um grande volume de comida ingerido de uma só vez, assim, vale a pena fracionar as refeições ao longo do dia. Entre os benefícios de comer menos em mais vezes está o controle da fome e a manutenção de um metabolismo acelerado.

Sinal Verde
Alimentos diuréticos:
erva-doce, salsão, coentro, hortelã, abacaxi, melancia , melão, maracujá, ´chá de cavalinha, chá verde, limão, pepino, broto de feijão, agrião, abóbora, morango, noz-moscada e água-de-coco.
Alimentos com fibras: pão integral, cerais integrais, ervilha, vagem, espinafre, maçã, laranja, alcachofra, abacaxi, frutas secas, repolho, acelga, cenoura, grão-de-bico, espinafre e couve.

Sinal vermelho
Alimentos ricos em sódio:- sal, refrigerante, cerveja, caldos e temperos prontos.
Alimemtos que causam gases:
feijão, brócolis, leite, queijo, frituras, salame, linguiça, presunto, mortadela, queijo, refrigerante e cerveja.
Alimentos com gordura animal:
leite, iogurte e queijo integrais, carne vermelha, frango com pele e embutidos em geral.

Mitos e verdades sobre a barriguinha

Beber cerveja au barriga?

VERDADE. A cerveja é uma bebida fermentada que, quando consumida em excesso, pode levar à produção de gases e à dilatação abdominal.Além disso, ela é sempre acompanhada por petiscos calóricos.

Fazer apenas abdominal é capaz de chapar a barriga?

MITO. O abdominal deve ser aliado a uma boa alimentação para ajudar a reduzir o volume do abdômen. “ Ele define a musculatura, mas isoladamente não diminui barriga” , explica o endocrinologista .

Comer carboidratos em excesso à noite prejudica a digestão?

VERDADE. No período da noite, o nosso metabolismo está mais lento, o que prejudica a digestão. “Os carboidratos são um dos fatores que estimulam o ganho de peso quando consumidos em excesso, logo devem ser consumidos de forma balanceada à noite”, diz.

Dormir logo após as refeições dá barriga?

VERDADE. Quando dormimos, nosso metabolismo desacelera, contribuindo para que a digestão seja mais lenta.

Beber durante as refeições aumenta a barriguinha?

VERDADE. O excesso de líquidos durante as refeições pode dilatar o estômago, aumentando a sua capacidade de armazenamento e fazendo com que seja necessário comer mais para se sentir satisfeita.